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Préparation 20 mn

ñCuisson 45 mn

ñTemps Total 1 h 05 mn

  Ingrédients  pour 6 personnes

ñ600 g d'épinards frais

ñ150 g de farine

ñpignons

ñ3 oeufs

ñ125 g de bûche de chèvre

ñ5 cl d'huile d'olive

ñ15 cl de crème liquide

ñ1 sachet de levure chimique

ñ25 g de beurre demi-sel

ñ1 pincée de noix de muscade

ñsel, poivre

   Préparation

  1. Lavez les feuilles d'épinards et blanchissez-les 1 minute dans de l'eau bouillante salée. Essuyez-les dans du papier absorbant.
  2. Faîtes fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y les épinards, salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade. Laissez fondre à feu doux pendant 5 minutes.
  3. A part, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs, fouettez et ajoutez l'huile d'olive et le lait.
  4. Coupez le chèvre en cubes et ajoutez-les à la préparation précédente. Ajoutez également les épinards et une partie des pignons. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
  5. Versez la préparation dans un moule beurré, mettre le reste de pignons sur le dessus et enfournez à 190°c pour environ 40 minutes.

Pour finir laisser tiédir avant de déguster. Bon appétit