- 3 kg de courgettes
- 4 oignons
- 100 g de gros sel
PUIS pour le sirop - 60 cl de vinaigre d'alcool (ou de vin, de cidre)
- 60 cl d'eau
- 300 g de sucre
- 3 à 5 c. soupe de curry
- 1 c. café de poivre en grains
1er jour :
Peler les courgettes, les couper en morceaux, y ajouter les oignons et le sel.
Laisser reposer 24h.
2ème jour :
Rincer les courgettes et bien les égoutter.
Faire un sirop avec :60 cl de vinaigre d'alcool (ou de vin, de cidre), 60 cl d'eau,300 g de sucre,3 à 5 c. soupe de curry,1 c. café de poivre en grains
Le laisser cuire 5' et le verser sur les courgettes.
Laisser reposer 24h.
3ème jour :
Egoutter les courgettes et récupérer le sirop.
Faire cuire ce dernier 5' et verser les courgettes.
Laisser reposer 24h.
4ème jour :
Cuire le tout 10 à 15'.
Mettre en pots (les retourner pour ébouillanter les couvercles).