AUBERGINE en Tarte tatin

Tarte tatin à l'aubergine

  • 2 aubergines
  • 2 c. soupe de pignons de pin (noisettes...)
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 c. soupe de sucre ou de cassonade
  • Huile d'olive
  • Thym
  • sel et poivre
  1. Préchauffer le four th.7 (210°)
  2. Eplucher les aubergines grossièrement, les couper en tranches longitudinales. Les ranger sur une plaque huilée, saupoudrer de thym, sel, poivre et filet d'huile.
  3. Mettre au four 15'.
  4. Huiler une tourtière.
  5. Saupoudrer de sucre et de pignons.
  6. Y ranger les tranches d'aubergine.
  7. Saler, poivrer.
  8. Etaler la pâte dessus en rentrant les bords sur les côtés.
  9. Mettre au four 35'.
  10. Démouler et déguster...